70种凉拌菜的菜谱素菜

1、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。- 锅中加水烧开，将土豆丝下锅煮2分钟左右（不宜过久，以保持土豆的脆度），捞出后用凉开水浸泡，沥干水分后装盘。

2、凉拌金针菇 材料：金针菇200克、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺。 做法：金针菇洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水沥干。蒜切末，与金针菇一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。 特点：口感软嫩，味道鲜美。

3、素凉菜菜谱大全包括以下几种：凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

食堂凉拌菜菜谱一周不重样?

食堂凉拌菜菜谱一周不重样如下：周一：荆芥黄瓜拌变蛋。这道菜清淡爽口凉拌菜菜谱大全带图片，荆芥的清香与黄瓜的脆嫩相结合凉拌菜菜谱大全带图片，再搭配上变蛋的独特口感，非常适合周一刚上班时改善油腻的饮食。周二：凉拌肚丝。这道菜稍微丰盛一些，肚丝的嚼劲与凉拌的酸辣口味相结合，既开胃又解腻。周三：鸡丝拌粉皮。

为凉拌菜菜谱大全带图片了让食堂菜谱一周不重样，可以采取以下措施：每周制定不同的菜谱：确保每天乃至每餐的菜品都有所不同，避免重复，以满足员工对多样化的饮食需求。增加食材的种类和搭配：引入更多种类的食材，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等，并通过不同的烹饪方式和搭配，创造出更多样化的菜品。

干辣椒+辣椒面+白芝麻+生抽+陈醋+鸡精+老干妈，热油爆香。料汁倒入土豆丝里面，加些香菜搅拌均匀即可香辣口水鸡做法：鸡腿去骨加葱、姜、蒜、料酒、煮熟，捞出泡入冷水中。青椒+小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻+花椒淋上热油。

以下是瘦身的一周不重样凉拌菜食谱：星期一：凉拌黄瓜丝：黄瓜切成丝，加入醋、食盐、香油拌匀即可。凉拌木耳：木耳泡发后切成小块，加入醋、蒜末、食盐、香油拌匀即可。星期二：凉拌萝卜丝：萝卜切成细丝，加入醋、食盐、香油拌匀即可。凉拌海带丝：海带泡发后切成细丝，加入醋、蒜末、食盐、香油拌匀即可。

以下是一周不重样低卡凉拌菜的食谱推荐：周一：凉拌黄瓜材料：* 2根黄瓜* 2瓣大蒜，切碎* 1/4杯米醋* 1/4杯生抽* 1/2茶匙白糖* 1/2茶匙食盐* 少量香菜叶或葱花，作为装饰制作方法： 将黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状。

现在是7月份，11日开始进入三伏天凉拌菜菜谱大全带图片了，正式开始“上蒸下煮”的模式，这大热天的，很多人都没食欲吃不下饭，这时候凉拌菜才是餐桌上的主角，做起来简单，吃起来开胃解腻还解暑，推荐7道凉拌菜，每天晚餐做一道，比炒菜更早光盘，一周都不重样。

凉菜食谱大全

萝卜丝拌蜇皮丝 材料：主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。做法：海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。

捞汁凉菜是一类以各种蔬菜、海鲜或肉类为主料，搭配特制的捞汁（调味汁）拌制而成的菜肴。这类凉菜清爽可口，色泽鲜亮，非常适合夏季食用。以下是一款经典的捞汁凉菜食谱，包括制作方法和所需材料。

夏天炎热，人们往往食欲不振，此时清淡可口的凉拌菜肴是不错的选择。以下是几款推荐的夏日凉菜食谱：五香炝花生：将花生米泡水后，大火煮开，加入蒜薹和胡萝卜烫一下，捞出后与花生一起煮，加调料煮5-10分钟，根据个人口感调整，捞出拌上盐、糖、味精、香油和蔬菜，煮花生时注意别加盐。

汤品推荐：冰糖莲子羹：莲子与冰糖一同炖煮成羹。二鲜鱼肉汤：鱼肉肠与木耳、黄花菜一同煮汤。菠萝鸡汤：菠萝与鸡脯肉一同煮制，口感酸甜可口。以上食谱涵盖了蔬菜、肉类、海鲜等多种食材，营养均衡，可根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中，注意火候与调料的搭配，即可制作出美味可口的佳肴。

凉菜菜谱大全

经典凉拌菜拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、小米辣 调料：生抽2勺、香醋1勺、盐1小勺、糖半勺、香油1勺 做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟挤掉水分，加调料拌匀，冷藏后更爽脆。

夏季天气炎热，适合选择清爽开胃、易消化的家常菜，以下是一份适合夏季的菜谱大全，涵盖凉菜、热菜、汤类和主食，简单易做又美味！凉拌类（开胃解暑）拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。

凉拌菜 蒜泥黄瓜：将黄瓜切片或拍碎，加入蒜泥、盐、醋、糖、香油等调料拌匀，清爽开胃。蜜汁西红柿：西红柿切块，撒上白糖或蜂蜜，冷藏后食用，酸甜可口。翡翠云丝：豆腐皮切丝，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，用调料拌匀，色彩鲜艳，口感丰富。

凉拌秋葵 材料：秋葵200g、芥末1小勺、生抽1勺 做法： 秋葵焯水2分钟切段。 芥末+生抽调汁蘸食。小贴士：凉菜关键：食材新鲜、沥干水分、冷藏入味。万能凉拌汁公式：2勺醋+1勺生抽+半勺糖+蒜末/辣椒油+香油。

以下是一些推荐的普通家常凉菜菜谱： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油。做法：黄瓜洗净拍碎切段，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和香油拌匀即可。 凉拌银耳 材料：银耳、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。